Ингредиенты: белый ром — 250 мл, апельсиновый сок — 400 мл, лимонный сок - 100 мл, вода чистая - 250 мл, перец черный горошек — 1 ч.л., цедра лимонная — 3 ст. л., гвоздика — 1 ч. л.

Лучше использовать свежевыжатые соки апельсина и лимона. Мелко нарезаем цедру, и забрасываем в кастрюлю, заливаем 3 ложками рома и ставим на средний огонь. Нагреваем, но не доводим до кипения и поджигаем. Выдержать горение около 10-15 секунд. После чего вливаем сок и ром, и вновь сильно нагреть. Добавить перец и гвоздику. Выключить огонь. Подавать горячим в кружках.

Яичный пунш 

Ингредиенты: яйцо — 6 шт, херес сухой — 750 мл, имбирный эль — 2 л, сахар — 2 стакана, орех мускатный молотый — половина ч. л., имбирь молотый — 1 ч. л., палочка корицы — 1 шт., семена кардамона — 3 шт., перец черный горошек — 3 шт., гвоздика — 3 шт, яблоки некрупные — 12 шт. 

Нарезаем яблоки крупными дольками и запекаем 20 минут в духовке при температуре 180 градусов. Пока яблоки готовятся, завязываем в марлю гвоздику, кардамон (я предпочитаю использовать крупный индийский копченный), корицу и мускатный орех, после чего помещаем эту марлю в кастрюлю. Заливаем парой стаканов пива, и подогреваем на медленном огне около 10-15 минут, не доводя до кипения. Достаем марлю, добавляем в жидкость херес, сахар, оставшееся пиво и, помешивая, варим еще около 20 минут. В это же время взбиваем яйца – сначала по отдельности белки и желтки, затем смешиваем и вновь взбиваем. После чего вливаем яичную массу в пунш, помешивая до образования однородной консистенции. Перелить в чашу для пунша и положить туда печенные яблочные дольки. Дать настояться минут 10. И разлить по кружкам. Максим Криппа рассказал о дружбе с Максимом Поляковым Максим Криппа рассказал о дружбе с Максимом Поляковым

Скандинавский глинтвейн 

Ингредиенты: портвейн красный — 750 мл, мадера — 750 мл, шерри — 750 мл, вино красное сухое — 300 мл, бренди – половина стакана, гвоздика — 15 шт, семена кардамона — 15 шт, палочка корицы — 2 шт, сахар –рафинад коричневый — 230 гр, изюм темный — 1 ст., миндаль — 1 стакан, лимоны — 3 шт.

Откладываем в сторону сахар, бренди, изюм и орехи. Все остальные ингредиенты смешиваем в кастрюле и слегка нагреваем. Как только жидкость нагреется, кладем сахар в дуршлаг, который ставим на пустую кастрюлю, подогретый бренди выливаем на сахар и поджигаем. Пока горит огонь, вливаем разогретую винную смесь сверху на сахар. Бросаем в кастрюлю нарезанные лимоны и подогреваем все еще около 10 мину. При подаче разлить по кружкам и всыпать изюм и миндаль.

Приятных и теплых вам осенних вечеров