Одним из достижений рыночной экономики стало появление на прилавках наших магазинов и рынков большого количества продуктов, ранее недоступных широкому потребителю. В частности это относится и такому овощу, как пекинская капуста. Что же мы знаем об этом продукте?
Первые письменные упоминания о нем относятся к V-VIвекам н.э. Как культурное растение «петсай» - она же пекинская капуста – сформировалась на территории Китая, где использовалась ранее и имеет важное значение и по сей день как овощная и масличная культура. Позднее через полуостров Корея кочанные формы пекинской капусты распространились в Японию и страны Индокитая. И уже в Японии на основе местных китайских и японских сортов были созданы коммерческие сорта с высокой скороспелостью и урожайностью. Лишь в середине 70-х годов прошлого века петсай получила широкое распространение в Европе и США благодаря появлению японских гибридов, устойчивых к стеблеванию в условиях длинного дня и сохраняющих долгое время свои вкусовые и товарные качества. В последнее время выращивание пекинской капусты становится популярным и в России.
Пекинская капуста является двулетним растением, но в культуре выращивается как однолетник. Ее сочные листья формируют рыхлый кочан, желто-зелёный на разрезе. Каждый лист имеет белую срединную жилку, зубчатые или волнистые края и окраску, варьирующуюся от жёлтой до ярко-зелёной. Важно помнить и о полезности этого овоща. Капуста содержит большой витаминный комплекс (витамины В1, В2, В6, С (в 2 раза больше, чем в листовом салате), РР, А), кислоты (аскорбиновая, лимонная), каротин и, кроме того, содержит белка в 2 раза больше, чем белокочанная.
Что же нужно знать, чтобы вырастить пекинскую капусту самим? Одним из основных положительных ее качеств является достаточно быстрый срок созревания (от 30 до 70 дней). Зная это, можно обеспечить себя свежим и полезным продуктом практически круглый год. Для этого нужно периодически просто подсаживать новые семена или рассаду с интервалом в 10-12 дней, как вам удобнее. На своем участке я уже имею готовые кочаны и молодые растения. Агротехника выращивания петсай достаточно проста. Первоначально подбирают сорта. Для употребления в пищу летом выбирают раннеспелые сорта (Ча-Ча), а для хранения на зиму - позднеспелые (Тара). Семена на рассаду высевают обычным способом (для получения раннего урожая - в марте), после появления 2-3 настоящих листьев растения пикируют и с наступлением устойчивых температур (15-20°С) можно высаживать капусту в открытый грунт. Однако если есть угроза заморозков, то высаженные растения лучше укрыть, так как резкие перепады температур могут спровоцировать стрелкование. При выборе места под посадку нужно учитывать, что при довольно крупных размерах надземной части, растение имеет достаточно маленькую корневую систему, поэтому схема посадки должна быть примерно 30×30 сантиметров. Например, на своем участке мы высадили капусту в междурядья корневого сельдерея, поскольку она успевает достигнуть своей потребительской зрелости до образования крупных корнеплодов у последнего. Для получения высокого урожая пекинской капусте требуется не так уж много: плодородная почва, достаточный полив, солнечное или слегка затененное местоположение. А вот с удобрениями нужно быть аккуратными, ведь она, как и все капусты, склонна к накоплению минеральных веществ в стебле и основаниях листьев. Реклама! Постоянный спонсор этой публикации онлайн портал xxxrusporno .
Для того чтобы вырастить петсай на хранение в зиму, самыми оптимальными сроками посева является конец июля – начало августа, при этом высевать можно прямо в грунт (глубина заделки 1 см) на расстоянии 20-30 см между растениями и 30-40 см между рядами. Сеять лучше по 2-3 семечка, а затем лишние и слабые проростки удалить. Уход за оставшимися растениями заключается в своевременных прополке и поливе. Как и все капусты, пекинская может поражаться вредителями (капустная моль, капустная совка, земляная блошка и др.), поэтому при необходимости проводят обработку соответствующими препаратами. Если на растениях обнаружились кладки яиц бабочки капустницы, то их удаляют механически. А в борьбе с земляной блошкой прекрасно помогает древесная зола, рассыпанная вокруг растений. Очень важно собрать урожай капусты, предназначенной для зимнего хранения до заморозков, потому что даже слегка подмороженные кочаны вскоре начнут гнить и не сохранятся. Не рекомендуется оставлять кочаны с минимальными повреждениями, так как листья очень нежные и сильно подвержены внешним факторам. И ещё один момент при выращивании заграничной гостьи – это подбор сорта, который будет лучше расти именно на вашем участке. Но этого можно достичь только опытным путём.
Дерзайте - и тогда ваши родные и близкие будут с удовольствием лакомиться вкусными и полезными блюдами из пекинской капусты. А область её применения в кулинарии очень широка – это и первые блюда, и гарниры, и салаты, и многое другое! Удачи в ваших начинаниях!
Капуста на изображениях выращена под Саратовом, фото автора.
Теги: сад, огород, советы, польза, растения, капуста