Мандарин

Свои двери для саратовцев и гостей города он распахнул в августе 2001 года. Однако, между моментом открытия и идеей ресторана легло два долгих года, полных творческой мысли и кипучей работы. Сначала пришло понимание острой нехватки в городе тематических заведений. Создать ресторан с концептуальной кухней и соответствующей атмосферой — такой стала программа-максимум для хозяев будущего «Мандарина».

 

Архитектора командировали в Китай, где были сделаны подробнейшие наблюдения, подмечены основополагающие тенденции, схвачены детали. В итоге, интерьер заведения точно имитирует старокитайский стиль. Насыщенный красный и зеленый тона, позолота, прозрачность кабинок, в которых с друзьями за трапезой ощущаешь парадную общность со всеми гостями — все здесь проникнуто духом этнической традиции.

 

В ресторане два зала, всего 80 посадочных мест. Отличная вентиляционная система снимает вопрос запахов кухни, который порой остро стоит для ресторанов. Самым большим комплиментом для хозяев является заявление гостей из КНР, что в «Мандарине» с этническим колоритом, обслуживанием и кухней «даже лучше, чем в самом Китае».

 

Кухня «Мандарина» начиналась с поиска умелого шеф-повара, китайца. Контакты с московскими трудовыми агентствами плодов не принесли, помог случай и волгоградские связи (в городе-герое Волгограде живет небольшая китайская диаспора). Теперь просторная кухня ресторана — в опытных руках г-на Хз-Цзын-Тяня, который пользуется большим уважением у коллег и работодателей. Дело в том, что путь к месту шеф-повара в Китае традиционно тернист и неимоверно долог. На то, чтобы занять ключевую позицию у огромной газовой горелки, уходят годы. Кроме виртуозного профессионализма и работоспособности шеф-повар «Мандарина» является еще и очень неравнодушным человеком. Он всегда живо интересуется мнением посетителей.

 

Для самых маленьких посетителей в ресторане специально предусмотрено детское меню. Не обойдены вниманием и любители европейских десертов. 

 

Видя интерес посетителей к восточной кухне вообще, в мае 2002 года «Мандарин» вводит в меню наиболее популярные блюда японской кухни.