Обычно, когда говорят о выращивании в домашних условиях овощных и пряных культур, то не ставят основной целью обеспечение себя продуктами питания. Но все равно приятно сорвать с куста свежевыращенный огурец или томат и нарезать салат с петрушкой, луком и укропом с оконной грядки. Итак, выращивание дома овощей - это не только приятно, полезно, но и забавно и интересно.

Зимой в домашних условиях можно заниматься выгонкой овощных культур двумя способами. Первый – из семян растений, а второй – из выращиваемых на дачных и приусадебных участках корнеплодов. На данный момент уже упущено время выкапывать корнеплоды из земли, поэтому начнём с выращивания овощей из семян. 

В зависимости от желания в комнатных условиях, на окне или вблизи него, можно выращивать различные однолетние листовые зеленные овощные культуры, пряные и даже лекарственные растения, семена которых высевают в плошки, горшки, ящички, торфопарники и любые другие пригодные и удобные для этих целей ёмкости. Уход за такими посадками заключается в поливе, рыхлении, опрыскивании и удобрении. Почву для выращивания овощных культур можно брать обычную садовую или универсальную смесь из торговой сети. Наиболее распространёнными для кухонных помещений являются следующие овощные культуры.

Петрушка. Высевают ее в земляную смесь с добавлением торфа и песка. Лучше, если после всхода семян вы распикируете рассаду в ящики. Наберитесь терпения, так как семена этой культуры достаточно долго не всходят. Предпочитает петрушка солнечное окно и регулярный полив.

Салат листовой. Семена высевают в бороздки, после всхода посадки прореживают, и через 30-35 дней у вас готовая для употребления зелень. Не забывайте про полив и рыхление, но осторожно, так как у салата достаточно нежная корневая система. При недостатке освещения растения быстро вытягиваются, поэтому для домашних условий выбирают семена выносливых сортов (Kloek, Dandie, Kwiek). Рассаду высаживают в горшки диаметром 12 см, выставляют на подоконник и обильно поливают. Урожай этих сортов начинают снимать через 2 месяца после посева.

Кресс-салат. Это однолетнее скороспелое растение, годное для употребления на 20-21-й день после посева. Имеет нежные перисто-рассечённые листья приятного вкуса и не требует особого ухода. Возможно повторение посева через каждые 23-25 дней. Очень хорошим соседом по грядке для кресс-салата является горчица листовая. Её можно посеять и между салатом и вокруг него. Эти растения любят хорошо освещённое и прогреваемое место.

Листовая свекла, или мангольд. Растение образует розетку развитых листьев и ветвистую мочковатую систему, поэтому его предпочтительнее выращивать в плошках. Лучшие для использования сорта: Красночерешковый – черешки красные, листья тёмно-зелёные; Зелёночерешковый – листья волнистые. Размножается посевом семян. Лучше брать скороспелые сорта (Алый, Красавица, Рубин) с короткими сроками созревания – от 38 до 90 дней. По вкусу листья мангольда напоминают шпинат или пекинскую капусту и широко используются в салатах, при приготовлении первых блюд и в тушёном виде.

Бораго, или огуречная трава. Это нетребовательное однолетнее растение выращивают из-за листьев, имеющих запах свежего огурца. Размножается оно посевом семян и в пищу идут только листья, собранные до начала цветения. Так как взрослое растение может достигать в высоту одного метра, то для его выращивания потребуется достаточно крупный горшок. Следует отметить, что бораго очень хорошо отзывается на подкормки органическими удобрениями. Кроме кулинарии растение употребляется в народной медицине как успокаивающее, улучшающее кровообращение и освежающее средство. В этом случае используются и цветки. На приусадебных и дачных участках выращивать огуречную траву достаточно просто. Она не требовательна к почвам и прекрасно размножается самосевом.

Укроп. Однолетнее неприхотливое пряное растение, применяемое во многих областях кулинарии в свежем и обработанном виде. Выращивать его очень просто посевом семян в рядки или вразброс, чуть прикрывая их землёй. Обычно зелень готова через 30-35 дней после посадки. 

Анис. Это растение зимой выращивают ради свежих листьев, используемых для салатов и гарниров. Их собирают до цветения. Наиболее ароматными листьями обладают сорта Сухумский и Армянский 269. Анис предпочитает плодородные почвы, но есть одна тонкость. Перед посевом в почву нельзя вносить навоз. Лучше компост, на его внесение растение очень хорошо отзывается. Уход как за всеми пряными травами.

Кориандр, или кинза. Нетребовательное, холодостойкое растение, выращиваемое ради листьев и семян. В пищу употребляют розеточные листья, срезанные до начала стрелкования. Обычно к употреблению растение готово через 30-35 дней после появления всходов. Кинза обладает сильным, своеобразным ароматом, поэтому выращивают её в основном любители.

Тмин. Это растение относится к двулетним. В кулинарии используется в качестве приправы к супам, мясным блюдам и в приготовлении салатов. Плоды тмина содержат эфирные масла. В агротехнике так же неприхотлив, как и другие пряные травы. Семена перед посевом необходимо замочить до набухания. После посева достаточно долгий период прорастания (до 25 дней), поэтому чтобы дождаться урожая, надо запастись терпением. 

Лук-резанец, или шнитт-лук. В домашних условиях этот лук прекрасно чувствует себя на солнечном подоконнике. Для того чтобы ему было комфортно, достаточно держать почву всегда влажной и периодически срезать зелень. Этот лук можно вырастить из семян, но легче всё-таки из луковиц. Если вы их не нашли, то при выращивании из семян есть одна хитрость: чтобы зелень была сильной и густой, первую срезку проводят по достижении высоты листьев 10 см. И не позволяйте растениям зацвести! Вы потеряете качество листьев.

А теперь поговорим о работе посложнее - выращивании в домашних условиях таких овощей, как томаты, огурцы, баклажаны и др. Прежде чем приступать к посадке таких культур, оцените ситуацию: позволят ли вам условия расставить горшки и кадки в помещении, не причиняя неудобств другим жителям квартиры или дома. Если возможность есть, то приступайте! Играйте вместе с лучшим казино кристалл получайте бонусы и фриспины на депозит.

Томаты. Для выращивания в комнатных условиях лучше всего использовать карликовые кустистые сорта (например, Минибел, Флорида петит, Балконное чудо). Кусты у них очень компактные, высотой до 30 см. В грозди плодов может быть 8-20 штук. Почву готовят заранее, смешивая 50% перегноя, 45% чернозёма и 5% песка, при возможности добавляют 1-2 стакана древесной золы и 30-40 г калийно-фосфорных удобрений. Если рассаду выращивать в ноябре-декабре, то урожай вы сможете получить в марте-апреле. Агротехника выращивания как у обычных томатов. Подкормки проводят после появления 5-6 настоящих листьев, перед цветением и в начале завязывания плодов. При необходимости растения подвязывают к опорам. Чтобы улучшить процесс опыления, цветущие растения периодически встряхивают. В домашних условиях плоды снимают с куста полуспелыми для вызревания, тем самым увеличивая общую урожайность куста.

Огурцы. Еще сложнее представить себе в домашних условиях раскинувшиеся плети огурцов. Но с появлением гибридных, раннеспелых и партенокарпических (самоопыляемых) сортов это стало возможно. В настоящий момент в торговой сети очень большой выбор, и каждый может сам приобрести для себя наиболее понравившийся ему сорт. Агротехника выращивания не слишком сложна. После посева семян емкость накрывают плёнкой до появления всходов. Когда на растениях появляются 3-4 настоящих листа, приступают к формированию куста. Заранее нужно приготовить либо опоры, либо сетку, на которой будет расправлено растение. Горшок ставится на подоконник в глубокий поддон с водой. Следите, чтобы вода никогда не пересыхала, и ежедневно опрыскивайте листья. Огурцы часто поражаются белокрылкой – повесьте рядом липкую ленту-«мухоловку».

Баклажан. Для выращивания в условиях квартиры лучше всего подходят полукарликовые и карликовые сорта (Лолита, Солярис, Донецкий урожайный, Универсал и др.). Для этих растений предпочтительнее отводить окна с южной и юго-западной стороны. Выращивают их только рассадным способом, пересаживая рассаду в горшки диаметром 20-25 см в фазе 5-6-го настоящего листа. В качестве субстрата можно использовать огородную землю или почвенную смесь из магазина. При выращивании баклажанов необходимо следить за поливом: он должен быть регулярным и обильным, так как при недостатке влаги растения сбрасывают цветки. Подкормку проводят 1 раз в 2 недели комплексными минеральными удобрениями. При слабой завязи плодов проводят искусственное опыление кисточкой. Дополнительного формирования куста не требуется, но при очень активном росте проводят прищипывание верхушечных почек. 

Стручковый перец. Как правило, в комнатных условиях выращивают мелкоплодные сорта острого перца. Но есть в культуре и овощные сорта стручкового перца, плоды которых используются для кулинарных нужд. Если вы решили попробовать вырастить перец дома, то выбирайте для этого такие сорта, как Ласточка, Остров сокровищ, Первенец Сибири, Винни-Пух. Учтите, что для перцев нужно много места, света и тепла, а почва должна быть плодородной и хорошо дренированной. Подкормки комплексными удобрениями проводят 1 раз в 2 недели. Полив должен быть равномерный, без пересыхания земляного кома, желательно ежедневное опрыскивание. Но есть один минус в выращивании этого овоща. Его очень любят насекомые, например, паутинный клещ, белокрылка, так что в комнатных условиях ему приходится несладко.

В любом случае, чтобы вы ни решили выращивать, придётся приложить немало усилий и запастись терпением. И даже если первый ваш опыт будет не совсем успешным, не отчаивайтесь! Ведь как говорится, без труда, не выловишь и рыбку из пруда! А в комнатных условиях эту «рыбку» нужно сначала вырастить!