Хотите иметь здоровую поджелудочную железу? Ешьте рыбу и готовьте на оливковом масле. Как утверждают испанские исследователи, вещества, содержащиеся в этих продуктах, способны предотвращать развитие панкреатита.

Ученые из университета Гранады изучали роль продуктов, входящих в состав средиземноморской диеты, в профилактике и защите повреждений на клеточном уровне. В ходе исследований выяснилось, что жирные кислоты и антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле и в жирной морской рыбе, положительно влияют на воспалительные процессы, происходящие в клетках поджелудочной железы.

«Существуют данные о том, что многие заболевания начинаются с оксидативного стресса и воспаления, и поэтому продукты, которые мы едим, могут влиять на развитие этих заболеваний. Антиоксиданты и жирные кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами, помогают предотвращать и снижать эффект патологических процессов в клетках», - объясняют исследователи.

Интересно, что средиземноморский стиль питания, основанный на фруктах, овощах и рыбе, признан ЮНЕСКО «нематериальным культурным наследием». Бытует мнение, что такая диета очень полезна для здоровья, так как снижает в организме уровень «плохого» холестерина.