К редким видам охотничьих животных на территории Саратовской области относятся белка, заяц-беляк, горностай, рысь и тетерев. Малочисленность указанных видов обусловлена тем, что по территории области проходят южные границы ареалов этих животных. Все указанные виды, кроме зайца-беляка занесены в Красную книгу области.

Учитывая, что численность зайца-беляка на территории области в настоящее время не превышает 300 особей, было принято решение о  принятии мер по ограничению возможной добычи этого животного. Постановлением Правительства Саратовской области области от 6 ноября 2015 года № 558-П вводится запрет сроком на три года на осуществление любительской и спортивной охоты на зайца-беляка.