Давно не вспоминал я китайскую кухню, а нынче погода слегка испортилась. И согревающая пища, укрепляющая иммунитет, очень пригодиться расслабленным жарой горожанам. Итак, сегодня готовим курицу с абрикосами и имбирем.
Ингредиенты: Бедра куриные — 15 шт, абрикосы в собственном соку — около 1 стакана, лук-шалот — 2 шт, масло оливковое – 2 ст. л., уксус винный красный - половина стакана, имбирь свежий – средних размеров корень, соевый соус – чуть больше половины стакана, соль и черный перец.
Подготовка
На среднем огне, в кастрюле с толстым дном, пассируем мелконарубленные лук-шалот и имбирь около 5 минут. Затем добавляем уксус, доводим до кипения и оставляем покипеть минуты 2-3. Добавляем в кастрюльку соевый соус, абрикосы, соль и перец, и варим еще 10-15 минут, помешивая. После чего остужаем маринад, переливаем его в блендер и взбиваем до состояния пюре. Помещаем куриные бедра в кулинарные пакеты и заливаем маринадом, плотно закрываем. После чего отправляем пакеты в холодильник на 8 часов, лучше всего за это время несколько раз пакеты переворачивать.
Приготовление
Стелим на противень фольгу, смазываем ее маслом и выкладываем в один слой куски курицы. Заливаем маринадом, сверху так же прикрываем фольгой так, чтобы был доступ воздуха, и отправляем в духовку. Запекаем курицу при 160 градусах около 45 минут. Приятного аппетита.
0
