Молот и горяч

13.03.13 12:00

Самый дорогой кофе в мире «Копи Лювак» можно попробовать только в Азии. Здесь его изготавливают весьма интересным способом, непосредственное участие в котором принимают маленькие зверьки мусанги. Они питаются плодами кофейных деревьев, которые впоследствии перерабатываются в их организме и выходят вместе с экскрементами, «сдобренными» желудочным соком животного. После такой «обработки» будущий напиток приобретает неповторимый и удивительный привкус сливок, шоколада и нуги. А что, мы ведь не брезгуем лакомиться сыром с плесенью? Однако согласитесь, подобные эксперименты не для каждого. Все-таки мы привыкли к более традиционным способам приготовления бодрящего эликсира.
Приятный согревающий напиток с изысканным вкусом
Вы когда-нибудь задумывались о том, какую роль кофе играет в вашей жизни? Это приятный согревающий напиток с изысканным вкусом или дань моде? Ежедневно мы видим десятки людей, спешащих по своим делам, сидящих в кафе или безмятежно прогуливающихся в парке с картонными стаканчиками в руках. Наслаждаются ли они напитком в данную минуту или механически проглатывают его, размышляя об очередном аврале на работе или планах на уикенд?

Иногда мне кажется, что мы разучились жить «вкусно». Это чувство, когда ты просто гуляешь и наслаждаешься свежим воздухом, наблюдаешь за окружающим миром без всяких посторонних мыслей, не спеша смакуешь кофе и чувствуешь приятное послевкусие... 

Почему большинство встреч назначаются именно в кофейнях? Все просто: приятная атмосфера и удивительные ароматы свежеприготовленного капуччино как нельзя лучше расслабляют и настраивают на продолжительные разговоры. Неважно, когда вам взбредет в голову выпить очередную чашечку, поздним вечером или ранним утром. Многочисленные кофейни в нашем городе давно научились подстраиваться под желания клиента: утром - свежий кофе на вынос или чашка бодрящего эспрессо с круассаном, вечером - расслабляющий латте или макьято в интимной обстановке. 
Удивительные ароматы свежеприготовленного капуччино отлично расслабляют
Правда, случаются разные обстоятельства. Представьте: на улице дождь, ветер или сильный снег, словом, непогода. Выходить из дома катастрофически не хочется. В таких случаях очень удобно иметь дома стандартный набор баристы: кофе, молоко, сливки (мороженое), какао, корицу. Этого достаточно, чтобы сварить несколько разных видов кофе, ну а если немного изощриться, то можно приготовить удивительный напиток, ничуть не уступающий приготовленному в хорошей кофейне. Я предлагаю несколько рецептов, испробованных лично мной. Надеюсь, они помогут вам разнообразить ваши кофейные церемонии и внесут свою терпкую нотку в ежедневные гастрономические хлопоты. 

Латте (на 1 порцию) 

Необходимо: 30 мл эспрессо, молоко. 

Что делаем: Подогреваем молоко, взбиваем (можно в термосе). Переливаем в чашку, а затем тонкой струей добавляем эспрессо. Дополняем готовый напиток молочной пенкой и, при желании, шоколадной стружкой. 
Тонкой струей добавляем эспрессо
Капуччино (на 1 порцию) 

Необходимо: 60 мл эспрессо, молоко (вполне можно заменить мороженым), какао-порошок. 

Что делаем: Подогретое и взбитое молоко смешиваем в чашке с эспрессо. Добавляем щепотку какао. 

Карамелато (на 1 порцию) 

Необходимо: 60 мл эспрессо, молоко, карамельный сироп, взбитые сливки. 

Что делаем: Подогреваем и хорошо взбиваем молоко, вливаем в чашку с сиропом, не заполняя до краев. Далее добавляем эспрессо и сверху слой взбитых сливок. В заключение наносим еще один слой карамельного сиропа. 
Приготовление напитка может стать целым ритуалом
«Кофе по-венски» 

Необходимо: 2 чайные ложки молотого кофе, 1 чайная ложка сахара, 50 мл сливок, сахарная пудра, какао, шоколадный сироп. 

Что делаем: Взбиваем сливки и сахарную пудру до образования пенки, затем убираем в холодильник. В это время засыпаем в турку кофе и сахар, добавляем холодную воду. Доводим до кипения на слабом огне. Проделываем эту процедуру трижды. После этого переливаем кофе в чашку примерно до середины. Добавляем холодные взбитые сливки и подаем в дуэте с шоколадным сиропом или какао. 

«Кофе по-ирландски»

Необходимо: 60 мл эспрессо, 30 мл ирландского виски, 10 мл тростникового сиропа, взбитые сливки. 

Что делаем: В специальный высокий стакан вливаем виски и тростниковый сироп, добавляем эспрессо. Вливаем 100 мл горячей воды, но не до краев. Сверху - щедрый слой взбитых сливок. 
И непременно щедрый слой взбитых сливок
Конечно, если вы скептически настроены к самостоятельным экспериментам дома, то многочисленные заведения, специализирующиеся на «черном и крепком», однозначно для вас. Однако обратите внимание на интересный факт из жизни древних арабов. Неумение правильно приготовить напиток на законных основаниях могло послужить разводом для семейной пары. А вы готовы удовлетворить потребности своей половинки?

Теги: кулинария, кофе, приготовление, рецепты




КОММЕНТАРИИ
 
 Авторизуйтесь через соц.сеть, если хотите оставить комментарий (регистрация не требуется). КОММЕНТАРИИ:

Пока комментариев нет. Хотите быть первым?
 
 
 

saratov.ru Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-46607 от 16.09.2011 г.
При полном или частичном копировании материалов ссылка на сайт обязательна.

Яндекс цитирования  Статистика посещений портала Saratov.ru
#