Ингредиенты: 1 карп – около 1 кг, белое сухое вино, шампиньоны – 200 гр, сливочное масло топленое – 70 гр, лук репчатый красный – 1 шт, соль и черный молотый перец – по вкусу.
Мелко нарезаем лук и грибы, выкладываем на сковороду, солим, перчим, заливаем вином и тушим около 7-8 минут на медленном огне. После чего перекладываем массу в дуршлаг и даем стечь всей жидкости.
Карпа чистим, потрошим, удаляем плавники и жабры, натираем изнутри и снаружи перцем и солью, и начиняем луково-грибной массой. Выкладываем в противень глубокий и заливаем топленым сливочным маслом. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут, раз в 7 минут открываем духовку и поливаем карпа образующейся жидкостью.
Приятного аппетита.