Нежная шейка

02.04.12 10:12

В последнее время все чаще обращаю свое внимание на такую часть свинины как шея. Замечательное сочетание мяса и прослоек жира при нужном воздействии приводит к чудесным результатам!

Сегодня у меня были куски с косточкой и достаточно толстые, на сковороде такие не прожаришь быстро, а тушить их было бы преступлением.

Нужны куски шеи, с косточкой, достаточно толстые, оливковое масло для маринада, прованские травы, соль или соевый соус, перец.
IMG_9715ред.jpg
Итак, сначала мясо надо немного подмариновать в оливковом масле, соевом соусе и прованских травах.
Через пару часов уже можно приступать к запеканию. В форму для запекания (или рукав для запекания - результат везде чудесен) кладем кусок свинины, сверху закрываем фольгой или крышкой, ставим в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. 

Затем снимаем фольгу и прибавляем температуру до 200 градусов и жарим еще 10 минут, до получения корочки, в этот момент можно посыпать мясо измельченным чесноком. Даем мясу немного постоять и подаем.
шея.jpg

Теги: кулинария, еда, рецепт, мясо, свинина




КОММЕНТАРИИ
 
 Авторизуйтесь через соц.сеть, если хотите оставить комментарий (регистрация не требуется). КОММЕНТАРИИ:

Пока комментариев нет. Хотите быть первым?
 
 
 

saratov.ru Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-46607 от 16.09.2011 г.
При полном или частичном копировании материалов ссылка на сайт обязательна.

Яндекс цитирования  Статистика посещений портала Saratov.ru
#