Граждане, пришедшие 29 апреля на День Клиента в Metro, смогли насладиться разнообразием весенних вкусов. Но фаворитом стало угощение от газеты «Парадный подъезд». Оно настолько пришлось по душе гостям праздника, что редакцию засыпали вопросами, а как это готовить? Итак, открываем секрет.
Ингредиенты: тушка свежей семги или форели (либо две шт. — филе на коже), зелень, шпинат, лимон, оливковое масло, соль, специи, перец, Парадный подъезд (10 экземпляров).
Засыпаем уголь в мангал (много, так чтобы потом можно было всю полностью закрыть нашу рыбу), и поджигаем, пока будем подготавливать блюдо, как раз все разогреется.
Раскладываем несколько слоев газеты парадный подъезд в хаотичном порядке (2-3 номера «Парадный подъезд» ).
Тушку рыбы делим пополам по хребту, удаляем кости. Выкладываем на газету одну часть рыбки, мясом вверх.
На него выкладываем шпинат, зелень.
Посыпаем солью и специями, укладываем дольки лимона. Поливаем оливковым маслом.
Выкладываем веточки розмарина.
Укладываем вторую половину рыбы сверху.
Заворачиваем фаршированную тушку в газету, для надежности листы щедро смачиваем водой.
После чего, берем оставшиеся экземпляры «Парадный подъезд» , и так же смачивая водой, продолжаем оборачивать рыбу – так чтобы получился большой газетный кокон — плотный и надежно обвернутый по всей рыбе.
После чего крепко перевязываем получившийся сверток надежной проволокой.
Разгребаем угли, выкладываем Рыбу в Газете, засыпаем раскаленными углями, так чтобы весь сверток был покрыт равномерно.
Через 45-50 минут достаем рыбу, разворачиваем и наслаждаемся.
К рыбе рекомендуем следующий соус:
Смешиваем 1 часть сметаны и 1 одну часть йогурта Danon без добавок. Добавляем измельченную зелень, и давленый чеснок, соль, перец и лимонный сок. Особые гурманы могут добавить в соус несколько ложек красной икры. Все перемешиваем.
Приятного Парадного аппетита
0
