Стратегический запас

16.01.12 13:30

 

Каждый день на пути к дому многие из нас думают: «Приехать, съесть что-нибудь по-быстрому, но домашнее, и упасть». На ежедневную готовку нет порой ни сил, ни времени. А наготовленное на выходных имеет свойство заканчиваться к середине рабочей недели. Точно так же внезапно любят заканчиваться деньги – за неделю до зарплаты. И протянуть некоторое время жизненно необходимо. Как быть в такой ситуации? Как избавиться от ежевечернего стояния у плиты? Дожить до получки без вреда для желудка, но без падения в долговую яму? Нужно просто быть в меру практичным и не в меру запасливым. А вот что припасти и как хранить, выясним вместе.

Жаль, что мы не удавы и не белки, иначе могли бы наесться впрок или припасти орешек за щекой. Увы, не получится. Запасти же продукты и домашние полуфабрикаты нам никто не мешает. «Фаст-фуд, фи», - подумает кто-то. Не пугайтесь, речь пойдет вовсе не о магазинных пельменях или куриных палочках. Хотя иногда и они в охотку очень даже ничего.



Мясо

Вот уж с хранением чего проблем особых не возникнет, так это мясо. Говядина, свинина, баранина, мясо птицы – все это прекрасно чувствует себя в морозильной камере долгое время. Лучше класть каждый кусок в отдельный пакет, так его всегда будет проще размораживать. Для вторых блюд, в идеале, мясо лучше разделать сразу порционно. Всегда легче разморозить несколько отбивных и поджарить на ужин, чем разморозить весь кусок, отрезать сколько нужно и положить оставшееся в морозилку.
 

clip.dn.ua-65008_32.jpg

Хорошим выходом для современного занятого человека, будь то мужчина или женщина, станут домашние полуфабрикаты. Закупив фарша впрок, не стоит замораживать сразу все. Добавьте необходимые ингредиенты и сделайте котлеты, зразы, люля-кебаб: все, что вы обычно готовите. Вот это уже можно со спокойной душой забрасывать в морозилку. Приезжаешь вечерком домой, в холодильнике – шаром покати. Достал пару котлеток, кинул на сковородку под крышку - и горячий ужин готов. Ни забот, ни хлопот. А главное – все вкусное и домашнее. Вы всегда будете точно знать, из чего приготовлен ваш ужин. Учтите только то, что срок хранения мясных продуктов в заморозке не больше полугода.
 

Молочное

Никогда бы не додумалась заморозить молоко. «Как это?», - спросите вы. Легко. Частенько такое проделывает моя подруга. Причем это не влияет на качество и свежесть размороженного напитка. С таким же успехом сей экзекуции поддается масло и творог. Поэтому, купив несколько пачек, львиную долю смело отправляйте в морозную половину холодильника до лучших времен. Хранить молоко в «криогенном» состоянии можно около полутора месяцев, творог примерно столько же, а масло до полугода. Кисломолочные продукты замораживать не рекомендуется, после «оттаивания» они сворачиваются.
 

clip.dn.ua-65008_95.jpg

Что, сколько и где можно хранить?

Что

В холодильнике

В морозильнике

Сырое мясо

3-5 дней

4-6 месяцев

Фарш

1-2 дня

3-4 месяца

Мясные блюда

3-4 дня

2-3 месяца

Окорок, ветчина

3-5 дней

1-2 месяца

Бекон, колбаса

1 неделю

1-2 месяца

Птица целиком

1-2 дня

1 год

Птица кусками

1-2 дня

9 месяцев

Вареная птица в бульоне

1-2 дня

6 месяцев

Вареная птица без бульона

3-4 дня

4 месяца

Рыба

3-4 дня

3-6 месяцев

Яйца

3 недели

не замораживают

Белки, желтки

2-4 дня

1 год

Твердые сыры

3 недели

6 месяцев

Мягкие сыры

2 недели

4 месяца

Творог

5 дней

1 месяц

Масло

1 месяц

3-6 месяцев

Мороженое

не хранят

1-3 месяца

Молоко

5 дней

1 месяц

Сгущенное молоко

4-5 дней

не замораживают

Фрукты и овощи

1-3 недели в ящике для фруктов и овощей

1 год

Ягоды и зелень

1-2 дня

1 год

 

«Не холодильные» залежи

Отдельного разговора заслуживают крупы и макароны. «Сухой хлеб» в герметичных упаковках хранится 1 год. Конечно, стоит посмотреть на дату упаковки и прикинуть срок их годности. С крупами чуть сложнее. Они с удовольствием пролежат до двух лет в фабричной упаковке, темном, прохладном и сухом месте. Если же вы приобретаете расфасованные гречку, рис, горох и прочее, то придется побеспокоиться о защите от «продуктовых» насекомых. Во избежание неприятного соседства можно прибегнуть к старому проверенному методу. Храните крупы в холщовых мешочках. Предварительно прокипятите тряпичную тару в крутом растворе соли, высушите и прогладьте утюгом. Это даст вам уверенность, что никакие жучки к вам не подселятся.

 
 
clip.dn.ua-104_49.jpg

Пластиковая упаковка, то есть обычный полиэтиленовый пакет – не лучший помощник в продуктосберегательном деле. На выручку придут фабричные упаковки и стеклянные баки с плотно закрывающимися крышками.

Что

Как долго

Как

Сода, порошок для выпечки

1,5 года

В герметичной таре

Бульонные кубики, гранулы

1 год

В запечатанной упаковке

Смеси для кексов

1 год

В запечатанной упаковке

Фабричные консервы

1 год

В запечатанной банке

Готовые завтраки

см. срок годности

В герметичной таре

Шоколад

1 год

В прохладном месте

Свежемолотый кофе

2-3 недели

В запечатанном виде

Мука

15 месяцев

В прохладном, сухом месте

Сухофрукты

6 месяцев

В запечатанной упаковке

Желатин

1,5 года

В сухом месте

Мед

1 год

В закрытой банке

Приправы

1 год

В темноте и прохладе

Варенье

1 год

В запечатанных банках

Макаронные изделия

1 год

В герметичной таре

Молочный порошок

6 месяцев

В герметичной таре

Растительное масло

1 год

В закрытой бутылке

Крупы

2 года

В герметичной таре, в сухом и прохладном месте

Фабричные соусы

6 месяцев

В запечатанных бутылках

Жир

8 месяцев

В темном и прохладном месте

Коричневый сахар

4 месяца

В герметичной таре

Рафинированный сахар

2 года

В герметичной таре

Сухие дрожжи

см. срок годности

В сухом и прохладном месте

Печенье домашнее

2-3 недели

В герметичной таре

Печенье фабричное

2 месяца

В герметичной таре

Сгущенное молоко

1 год

В запечатанной упаковке

Картофель

2-3 месяца

В прохладном сухом месте

 
Парное мясо или молоко, свежие овощи и фрукты, конечно, ничто не заменит. Но в нашем ритме жизни выбирать приходится не всегда. Нехитрые приемы запасания снеди помогут сэкономить время, деньги и нервы. А уж про лишний час отдыха и говорить не стоит.
 


Теги: продукты, еда, холодильник, хранение




КОММЕНТАРИИ
 
 Авторизуйтесь через соц.сеть, если хотите оставить комментарий (регистрация не требуется). КОММЕНТАРИИ:

Пока комментариев нет. Хотите быть первым?
 
 
 

saratov.ru Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-46607 от 16.09.2011 г.
При полном или частичном копировании материалов ссылка на сайт обязательна.

Яндекс цитирования  Статистика посещений портала Saratov.ru
#