Что нам понадобится: 1 свиная нога, чеснок 3-4 зубчика, пряности для бульона, перец, соль, соус - мед 1 ст.л., соевый соус 2 ст.л., оливковое масло 2 ст.л. Времени на готовку - 3-4 часа.
Покупая свиную ногу, сразу продумайте посуду, в которой вы планируете ее готовить. Если настолько большой нет, лучше попросить продавца перерубить ее в нижнем суставе.
Итак, ногу моем, кладем в большую кастрюлю с водой, так, чтобы вода покрывала ее полностью. Доводим до кипения на сильном огне, добавляем пряности - морковь, луковицу, если есть корневая петрушка, будет отлично, соль, перец горошком 5-8 шт, 2 шт гвоздики, лавровый лист 2 шт, и варим на самом маленьком огне 1,5-2 часа. Важно, чтобы вода не сильно бурлила.
Когда нога сварится, мы перекладываем ее в жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом, в которой мы будем ее запекать. Шпигуем ногу чесноком - зубчики можно порезать вдоль на 3-4 части для удобства. Смазываем соусом, перчим и ставим в духовку при температуре 170-180 градусов на 40 минут. Каждые 10 минут достаем форму и снова смазываем соусом.
Подавать рульку жизненно необходимо с горчицей, хреном и с кислой тушеной капустой!
0
