Совершенно заимствованный способ приготовления мяса. В русской кухне совершенно другой подход к мясу — долгое и нежное обращение, уважительное, так сказать. А стейк это, прежде всего быстрота и простота приготовления — бросил на сковородку или решетку, обжарил, посолил, поперчил, дал отдохнуть пару минут и все! А что еще, в общем-то, от хорошего куска мяса и надо!

Понадобится: свинина на кости, соль, перец по вкусу, масло для жарки, апельсин, коричневый сахар 5 гр на одну порцию.

Берем стейк, кладем на сухую горячую сковороду, обжариваем с 2-х сторон до поджаристой корочки — буквально минуты по 3-4. Я с кровью свинину не люблю, и более того, сейчас это небезопасно, поэтому перчу-солю, накрываю крышкой, убавляю огонь и жарю еще минут 5. Стейк кладем на тарелку, а в оставшийся сок в сковороду выжимаем сок апельсина — пару долек и щепотку коричневого сахара, прогреваем на небольшом огне, помешивая, до растворения сахара. Поливаем соусом стейк.
Так делаем в каждой порцией.
Быстро, просто, вкусно!